Tijd besparen tijdens het koken

Tijdens het koken van Smartmat en HelloFresh merkte ik dat ik er soms langer over deed om de maaltijd te koken dan de tijd die op het recept stond.

Waarom?

Bij HelloFresh en Smartmat zitten massa’s verse groenten en Ik verloor gewoon tijd tijdens het snijden van de groenten. Ik was daar echt niet goed in. Als je tijdens het snijden van de groenten een kwartier verliest kan je op de 8 minuten kooktijd van de pasta achteraf nog weinig tijd goed maken.

Dat moet dus beter kunnen dacht ik dan!

Ik kocht mij een echt vlijmscherp koksmes en om er voor te zorgen dat ik niet meer in m’n vingers zou snijden dan in de groenten ging ik aan de slag met snijtechnieken.

Waar is de beste kookles in de buurt?

Op Youtube natuurlijk! Laptop, iPad of iPhone op het aanrecht en START!

Niemand minder dan Jamie Oliver heeft mij dan even geleerd hoe ik een ajuin vlot kon snijden. En dat maakt echt al een verschil in tijd.

Een paar simpele truucs en het snijwerk gaat een pak vlotter!

Als je dat onder de knie hebt kan je onderstaand filmpjes bekijken voor de andere snijtechnieken.

Ik ben nog niet zo snel als een echte chef maar het gaat al een pak beter en ik heb nog niet in m’n vingers gesneden! (Hout vasthouden)

Als je nu denkt: “BWA ik ben al snel genoeg, ik ga daar geen tijd mee besparen” bekijk dan even de eerste minuten van onderstaand filmpje:

Waarom ik geen insectenburgers eet

Er liggen sinds enkele maanden insectenburgers naast de vleesvervangers in de Delhaize. De hamburgers van Insecta zien er net hetzelfde uit als de vegetarische hamburgers maar toch eet ik ze niet.

Waarom niet?

Ik ben een jaar of 17 vegetariër, ik ben de tel wat kwijtgeraakt en volgens mij zijn krekels en meelwormen ook dieren dus ik eet ze niet.

Als je als vegetariër wel insecten zou eten, waar trek je dan de lijn? Surimi, garnalen en mosselen dan ook maar eten? Daarna een inktvis proeven misschien? Dan is de stap naar vis ook snel genomen. En kip? Dat is toch ook vegetarisch volgens sommigen?

Nee bedankt, ik heb het voor mezelf uitgemaakt om geen insecten te eten omdat dit levende dingen zijn en ik ze niet nodig heb.

Ik vind wel dat insecten eten veel beter is dan een koe of een varken binnenspelen. Minder dierenleed (Een koe heeft ongetwijfeld meer bewustzijn dan een krekel) en veel minder belastend voor het milieu dus ik kan alleen maar aanmoedigen dat er insecten op tafel komen als mensen daar een steak minder door eten. Als vegetariërs overschakelen naar insectenburgers vind ik dat helaas een stap terug in de verkeerde richting.

Zin in insecten gekregen ondertussen? Kijk zeker onderstaande TED talk over het eten van insecten.

Wat ik stagiairs wil bijbrengen

Op dit moment hebben lopen er bij Inventis weer 2 stagiairs stage. Stage is voor de meeste studenten een eerste echte kennismaking met het bedrijfsleven. De overschakeling van school naar werken is een belangrijke stap.

Ik herinner me mijn eigen stage bij ACA IT-Solutions nog goed, wat heb ik daar geleerd? Vooral mijn plan trekken. Ik kwam daar niet terecht in een team van webdesigners of webdevelopers maar ik moest wel de nieuwe website van ACA maken.

Alhoewel ik niet veel kon leren van collega’s heb ik 1 belangrijk ding geleerd: Zelf op zoek gaan naar informatie en oplossingen voor problemen.

En dat wil ik dat stagiairs bij Inventis ook leren. We begeleiden de studenten bij ons goed maar we geven ze niet altijd de pap in de mond. We leren ze natuurlijk zoveel mogelijk de kneepjes van het vak en als je vanaf dag 1 als stagiair je bij ons er in smijt kan je tijdens je stageperiode heel veel opsteken.

Maar hun plan trekken en zelf problemen oplossen is het belangrijkste wat we studenten kunnen bijbrengen.

Waarom? Alle technische kennis die we hen vandaag bijbrengen zal binnen x aantal jaar hopeloos verouderd zijn en nadat ze afgestudeerd zijn gaan ze zichzelf altijd moeten bijscholen. Als webdeveloper is stilstaan achteruitgaan.

Zelf dingen bijleren en leren gericht naar oplossingen voor problemen zoeken vind ik dus veel belangrijker om op te steken tijdens een stage dan bvb leren hoe je Git gebruikt. Op internet is een hoop waardevolle informatie te vinden, veel beter dan welke studierichting of cursus dan ook maar je moet in het overaanbod de juiste dingen kunnen vinden en oppikken.

Ik eet gezond en ik eet rotzooi!

Gezond eten is HOT op dit moment en ik doe graag mee aan die hype maar er zijn grenzen.

Het is niet omdat je gezond wil gaan eten dat je ineens alles moet laten en je overal schuldig over moet voelen. Ik eet nu een stuk gezonder dan een jaar of 2-3 geleden: Een gezond ontbijt, ‘s middags een slaatje en soep, ‘s avonds gezond eten van HelloFresh.

Veel minder suiker, meer groenten, minder slechte vetten…

Maaaaaar… Ik eet ook rotzooi zonder mij schuldig te voelen. Zo at ik eergisteren na de maaltijd soep van HelloFresh nog een paar boterhammen met extra choco. Ik had net er voor 10km gelopen en mijn lichaam zei: “Alleen soep? Daarvan kunnen we niet blijven lopen hé makker, geef mijn eens wat vetzakkerij!”.

Gisteren bestelde ik nog eens een vettig wit broodje ‘s middag. Soms kan dat smaken.

Ik eet soms 2 of 3 stukken chocolade met nootjes per dag als tussendoortje, omdat dat lekker is!

Dus 1 tip: eet gezonder maar ga niet leven als een monnik.

Gebruik bvb de 80/20 regel, eet voor 80% gezond en 20% rotzooi dan eet je volgens mij gezonder als 90% van de bevolking maar kunt ge toch nog genieten van wat vetzakkerij.

Op deze manier ben ik toch 13 kilo met de vingers in de neus kwijtgespeeld en we zijn tenslotte geen topsporters waar hun succes afhangt van iedere gram.

Powershake, mijn versie van een gezond ontbijt

Tot een jaar of 2 geleden bestond mijn ontbijt meestal uit van die Prince start koekjes en een halve liter Chocovit. Na het lezen van the 4-hour body van Tim Ferriss vond ik van mezelf dat ik niet goed bezig was qua voeding. Te veel koolhydraten en suikers van ‘s morgens bij het ontbijt tot ‘s avonds de snacks in de zetel. Overal zat een shitload aan suiker in.

Ik ging op zoek naar een ontbijt dat qua samenstelling wat gezonder was en ook minder suiker bevatte want een te veel aan suikers zorgt er voor dat je de hele dag van suikerpieken naar suikerdips gaat. En die suikerdips zorgen er voor dat je jezelf leeg voelt en als een drugsverslaafde weer op zoek gaat naar een nieuw shot suiker.

Aangezien iedere morgen eieren bakken of groenten klaarmaken niet praktisch was kwam ik uit bij een eiwit-shake. Je kent dat wel van die shakes die wannabe bodybuilders drinken.

Een eiwit-shake zorgt er voor dat je lichaam ‘s morgens veel eiwitten binnen krijgt en minder suiker waardoor je langer een verzadigd gevoel hebt en geen suikerpiek gevolgd door een suikerdal krijgt.

Ik ben begonnen met een standaard shake van halfvolle melk met 30 gram Whey eiwit. Maar beetje bij beetje heb ik de shake getuned tot wat hij nu is.

Wat draai ik nu zoal in mijn powershake? (Niet allemaal samen, ik wissel iedere dag wat af)

Iedere dag

Afwisselend

Dat alles gooi ik in een shakebeker, 1 minuut met de staafmixer er door en voila een lekker powerontbijt op geen 5 minuten tijd.

Dit ontbijt eet ik nu al een jaar of 2 en ik voel er mij veel beter bij dan bij een boterham met choco of ontbijtgranen.

Wat ik goed vind aan Smartmat en HelloFresh

Sinds enkele maanden ben ik fan van Smartmat en HelloFresh, je weet wel die ingrediënten en recepten die aan huis geleverd worden.

Voordelen

Geen inspiratie nodig
Ok koken en creativiteit zouden hand in hand moeten gaan als we grote chefs en hobbykoks moeten geloven maar voor de dagelijkse maaltijden is telkens iets zoeken om te eten er vaak te veel aan. Zowel Smartmat en Hellofresh kiezen voor jou en neemt alle keuzestress weg. Eten wat de pot schaft! En dat vind ik echt een voordeel, de recepten zijn altijd beter dan wat mijn ideeën zouden kunnen voortbrengen.

Gezond
De maaltijden van zowel Smartmat en HelloFresh zijn gezond te noemen, veel gezonder dan wanneer we zelf zouden koken. Er worden veel minder koolhydraten voorgeschoteld dan wat we normaal zouden eten. Veel verse groenten, veel salades, veel variatie… Ik ben er van overtuigd dat x maanden Smartmatten goed is voor je gezondheid en je gewicht.

(bijna) Alle ingrediënten bij de hand
Alle ingrediënten van een recept uit een kookboek bij elkaar zoeken is vaak een hele queeste. Bij Smartmat en HelloFresh krijg je mooi al de ingrediënten aangeleverd zonder zoektocht! (op enkele basic zaken zoals olijfolie, peper, zout… na)

Juiste hoeveelheid
Ik gooi niet graag eten weg en helaas ben ik heel slecht in het schatten van hoeveelheden als ik moet koken. Bij de geleverde pakketten worden de hoeveelheden goed afgewogen. De maaltijden zijn altijd voldoende om goed te eten en meestal schiet er nog een kleine maaltijd over die ik dan de middag nadien opeet. Zelden moet ik iets weggooien.

Lekker
Niet onbelangrijk, ik vind de maaltijden echt lekker!

Kwaliteit
De kwaliteit van de producten is perfect, beide partijen proberen zo veel mogelijk bioproducten en producten van hoge kwaliteit aan te bieden en dat merk je er ook aan.

Nieuwe dingen ontdekken
Wekelijks zit er ergens wel een of ander ingrediënt bij wat ik niet ken of nog nooit gegeten heb. Zo heb ik gisteren pasta met baba anousche klaargemaakt. BABA ANOUSCHE??? Ik had er nog nooit van gehoord maar het was weer lekker.

Voordeel voor Annelies is dat ik kook
Ik kook de dingen van Smartmat en HelloFresh echt graag, om 18u30 thuiskomen en dan nog beginnen met koken, sommige mensen zien dat niet zitten maar ik doe dat echt graag. Ik vind dat ontspannend.

Nadelen

Niet altijd thuis
We krijgen iedere maandag 3 maaltijden geleverd maar soms zijn we bvb dinsdag en/of donderdag niet thuis. Dan is het soms puzzelen en wringen om de maaltijden op te krijgen.

Niet kindvriendelijk
Floris en Kamiel zijn niet de moeilijkste eters maar zowel de gerechten van Smartmat en HelloFresh zijn veel te hoog gegrepen voor hun smaakpapillen. Een lauwwarme pasta-auberginesalade met baba anousche krijgen we niet aan de jongens verkocht. Annelies kookt daarom meestal nog apart voor hen.

Soms te veel werk
Vooral bij Smartmat was het soms net iets te veel werk om eten op tafel te krijgen. Ik wil gerust 30-35 minuten koken maar als het eerder 50-60 minuten wordt is het te lang voor door de week. Ik heb het gevoel dat de maaltijden van HelloFresh net iets sneller klaar zijn.

Niet gaan winkelen gaat helaas niet
Het feit dat de producten netjes aan de deur geleverd worden is ook een pluspunt. Iedere maandag krijgen we de box met verse ingrediënten voor de komende 3 dagen thuis geleverd. Maar we moeten natuurlijk nog naar de winkel voor andere zaken, het zou leuk zijn als Smartmat en HelloFresh hun gamma zouden uitbreiden met een soort collect&go zodat we onze andere boodschappen ook geleverd zouden krijgen.

HelloFresh of Smartmat?

Ik heb ze beiden uitgebreid getest en op dit moment hebben we voor HelloFresh gekozen. Waarom? Vooral omdat HelloFresh iets sneller klaar is. Iets eenvoudiger maar zeker zo lekker! HelloFresh is ook net iets goedkoper dan Smartmat.

Wat lees ik zoal?

Gisteren gaf ik enkele tips om zonder al te veel inspanning en tijd boeken te lezen. In de afgelopen maanden/jaren heb ik zo al een heel aantal boeken gelezen/geluisterd.

Wat heb ik zoal gelezen?

Sport (biografieën):

Waar gebeurde avonturen:

Selfimprovement:

Business:

En dan vergeet ik er nog een paar.

Ik heb ondertussen ook wat fictie gelezen, zowat alles van Dan Brown vond ik wel goed maar op dit moment lees ik liever non-fictie, dingen waar ik iets mee kan doen.

Ik ben altijd op zoek naar interessante boeken. Heb jij nog aanraders? Laat het zeker weten!

Geen tijd om te lezen? Een paar tips!

Lezen is een van de beste manieren om bij te blijven en bij te leren. Maar…

Lezen kost tijd.

En hebben we niet allemaal tijd tekort? Ik alvast wel. Toch heb ik in de laatste 10 jaar ondanks dat ik veel minder tijd had dan de 25 jaar er voor veel meer boeken gelezen.

Waarom?

Interesse!

In het middelbaar was boeken lezen verplichte kost en verplichte kost heeft een nare nasmaak die ik niet lust.

Tip 1: Kleine beetjes maken een verschil!

Ik heb geen tijd om uren aan een stuk te lezen maar 5 of 10 bladzijden voor het slapengaan lukt meestal wel. Als je dat 300 dagen per jaar doet ben je al 3000 bladzijden verder, dat zijn al flink wat boeken!

Tip 2: Audiobooks!

Autorijden is meestal puur tijdsverlies. Als je onderweg een audiobook kan luisteren is de tijd heel wat minder verloren. Ik zit iedere werkdag minimum 1 uur in de wagen, dat betekent 5 extra leesuren per week! Ongeveer iedere 2 weken “lees” ik zo onderweg naar het werk een boek. Zo heb ik onderweg naar Frankrijk vorige zomer in 1 ruk The Thank You Economy van Vaynerchuck geluisterd.

Tip 3: Ibooks op je iPhone (of een ander boekenprogramma op je smartphone)

Hoe vaak moet je ergens wachten en check je ondertussen Facebook of Twitter? Ondertussen kan je perfect een paar pagina’s om je telefoon lezen. Zeker eens proberen, dat leest echt wel goed.

Tip 4: Must Read Summaries

De meeste boeken bestaan uit enkele kernideeën met daar rond wat extra verhalen om die kernideeën kracht bij te zetten. De kern van een boek is vaak niet meer dan enkele tientallen pagina’s. Op https://www.overdrive.com/creators/306576/must-read-summaries of  http://www.summary.com/book-summaries/ kan je daar enkele voorbeelden van vinden. Als je dan gaat voor een samenvatting als audiobook is het superproductief!

Tip 5: Het is geen schande om wat pagina’s over te slaan

Als je een boek aan het lezen bent kom je soms passages of zelfs hoofdstukken tegen die minder interessant of minder relevant zijn. Durf deze dan even door te bladeren om zo wat tijd te besparen.

Jij nog tips? Ik hoor ze graag!

Sport jij om af te vallen?

Sport jij om hier en daar een vetrolletje weg te krijgen?

Dan heb ik een interessant weetje: Om 1kg vet te verbranden moet je minimum 33 uur sporten.

Dus als je 3 keer per week een half uurtje gaat joggen mag je dat 22 weken volhouden om 1 kg puur vet te verbranden. Niet echt motiverend hé 🙂

Aan de andere kant is het vooral interessant om te zien hoeveel energie we uit 1kg vet kunnen halen. Het is dus interessant om vet als bondgenoot te gebruiken tijdens het sporten.

Dus zeker als je duursporten wil doen (langer dan 90 minuten) is het belangrijk om je energie uit vet te halen. Je lichaam heeft namelijk een beperkte voorraad energie aan koolhydraten maar bijna een onuitputtelijke voorraad energie die opgeslagen is in vet.

Je spieren gebruiken het liefste energie uit koolhydraten, maar als die energie verbruikt is staat de man met de hamer klaar.

Je kan je lichaam leren om efficiënter om te gaan met energie en meer vetten te verbranden. Hoe?

Door vaak te trainen aan een lage intensiteit. Aan een lage hartslag dus. Mijn vetdrempel ligt op 151 hartslagen (bepaald tijdens een inspanningstest) dus wanneer ik sport met een hartslag lager dan 151 krijgt mijn lichaam de kans om hoofdzakelijk vet te verbruiken tijdens het sporten. Eens boven de 151 gaat het aandeel koolhydraten de hoogte in.

Wat ook helpt om te leren sporten op vet is nuchter trainen. Sinds ik veel ‘s morgens ga lopen zonder eerst te ontbijten met enkel een glas water in de maag heb ik gemerkt dat training echt wel helpt. Tijdens de eerste ochtendruns op nuchtere maag ging het allemaal wat moeizaam maar na een tijdje liep ik met gemak 14km op enkel een glas water en vooral vet.

Moraal van het verhaal: Vet is een bijna onuitputtelijke bron van energie en door enkel te sporten gaan de kilo’s er zeker niet afvliegen. Als je echt gewicht wil verliezen zal je ook op je eten moeten letten.

Update: Er is een verschil tussen willen sporten op vet om voor (ultra) lange afstanden te gaan of sporten om gewicht te verliezen. Als je gewicht wil verliezen mag het gerust wat intensiever. Door intensief te sporten verbrand je meer energie op een kortere periode en ontstaat er zoiets als “naverbranding”.

Naverbranding is het fenomeen wat er voor zorgt dat je metabolisme na een intensieve inspanning nog uren op een hoger toerental blijft draaien en daardoor verbrand je extra calorieën.

Happy Facebookday

Op pi-day is het bij mij ieder jaar pie-day aangezien dat we dan moeten vieren dat ik geboren werd.

Sinds enkele enkele jaren is er een digitale verjaardagskalender op de markt: Facebook!

Verjaardagswensen komen van iets na middernacht binnen en ik  “like” dat! 🙂

En hoe ga ik m’n verjaardag vieren vandaag? Beginnen met een ochtendrun om 6u45 met 4! Ik denk dat ik een movement gestart heb. 😉

Daarna samen met Floris naar het voetbal want het is matchday!

De namiddag staat in het teken van Floris zijn verjaardag, Floris verjaart maandag en vandaag komen z’n vriendjes vieren. Ik zal voor entertainment zorgen en pannenkoeken bakken.

De avond wordt nog eens gevuld met een hardcore feestje: Terror in de Mod!

Het wordt een goed gevulde dag, dat wordt leuk!